北京罗装饰（电影心火完整版103分钟播放）

• 1、北京罗装饰
• 2、兰州拉面有何特点

1、北京罗装饰

2、兰州拉面有何特点

一、兰州拉面的特点

兰州拉面被(🌵)称“一清、二白、(🏰)三红(🌜)、四绿、五黄”五大特点，即牛肉汤色清气香(⛳)；萝卜片洁白无暇纯净；辣椒油殷红色漂浮在半空中；香菜、蒜苗还新鲜碧绿；面条则柔嫩透黄；兰州拉面选料挑剔、做工精细、程序复杂等特点，但(🕳)是沙县小吃可以制作(🏒)把大量的程序和工艺都装在按照计划准备中，制作过程已经采(🍈)取流水线，可以保证了亲自来的速度，从搓面到丢入锅中、出锅、加调料和肉、(🦖)端出，绝大部分时间完全(📅)控制在2分钟内，一个熟练的(📭)掌握的拉面(🍘)师傅(🏏)每分钟这个可以拉面6—7份。据统计，兰州顾客可食用过程大多数不达到10分钟。兰州拉面美味、便宜货、营养、便捷快(🥫)速，是快餐文化中的典范。

二、兰州拉面与自然环境

兰州市处于中国版图的几何中心，北纬36°03′，东经(😣)103°50′，居黄(🦁)土高原的西部，是我国地形第一阶梯——青藏高原，向第二阶梯——黄土高原的过渡地区。

兰州地属温带大陆性(🏉)季风气候区，年平均降水量327.8㎜，年(🏽)平均气温11.2℃，全年日照时数换算下来2446小时，无霜期180天左右吧。地形上山川两(🌷)色，沟谷纵横，相对高差大，大部分地(👘)区又被黄土覆盖，植被稀少，气候干燥，各地气温和地温的日较差、年较差都太大。据统计兰州地区各地一月气温最低，在-9.1～-6.8℃互相，七月更高，在18.4～(🐊)22.2℃互相，气温的年较差为26.5～29.8℃。

兰州市是是是的过渡地带，东部是(🎵)富饶的关中平原和黄土高原，是中(🏊)华民族开发国唯二的农垦区，具有久远的历史的农耕文化(🤦)，面粉这个可以从黄土高原和关中平原农垦区能得到供给；北部和西南部为内蒙古高原和青藏高原，是开阔的畜牧区(♈)，牛肉也可以从青海、西藏、新疆、内蒙古和甘南牧区我得到供给充分。兰(👉)州市本身由深到浅性质的地理环境，决定了兰州(🎟)的饮食文化更注重两区(➗)域的特征，也打响了名号了兰州拉面文化的形成风格和特点。

三、兰(🐷)州拉面与人文环境

兰州始建(🎑)于明朝于公(🚥)元(🔓)前86年,名为金城,意为“金城汤池”，因(⏺)军事需要而设立(🚮),自古以来是一个重要的军事据点,建国后(🥏)兰州军(💬)区也建在此处,兰州(🚳)居民多为(➖)战争移民。从(🤰)明清又开始，兰州便不(😲)能形成(🐝)为汉、回、藏(🎰)、蒙等多民族聚居的格局。新中国(🔤)成立以(🏵)后以后,由于国家政治环境的影响及重点发展中内陆城市工业的政策,从全国各地不同职业、不同民族的建设人才回到兰州,使兰州人口结构变得复杂化。人口结构复杂性,具体的要求饮食文化具高“大同”的性质，即能适合我不知从(❔)何而来不同区(🙉)域的人群的口味，又能适应当地的(🐄)自然环境(🔂)在内民族风俗习惯(🚢)。一百多年来，兰州拉面才是(🥍)一种面向大众的经营性小吃，具有价格便宜、量大(♓)味足、食用方便、最为适宜的人群广等优点，符合国家规定了当地的经济水平、民族宗教、气候条件、饮食结构,也能满足不同类型人群的需要。在兰州有“兰州人三天不(🔅)来个‘(🛂)牛大碗’,就阴火难捺”的说法。因此牛肉面的(💪)出现又是兰州饮食历史的选择。

四、兰州拉面的饮食习俗

兰州人爱食面汤不仅是毕竟味道鲜美，并且也真包含一定的环境因素。兰州气(😤)候干燥多风，人体水分消耗大,且饭菜中蔬菜比(😠)重少，凭借盐、醋、辣相佐，口味很明显偏重，从生理上是需要大量水分的补充,这样的话就可以(🛂)养成了当地人钟爱面汤的习俗。

提起嗜酸人们可能会突然想起山西(🦈)人，兰州人也有同样的爱好，进入到(💋)兰州一家普通地的拉面馆，都会看见餐(😤)桌上放着一个会增大的瓷壶，里面(⏮)盛满醋，比外地的盛醋器皿大的多，可以看出兰州对醋品的喜爱。

（1）食醋是一种常用的酸味调料，其主要成分为醋酸。不过兰州人(🍅)爱食醋品与当地环境是分不开的。兰州(⛽)土壤的pH 值偏(✊)底，土壤中的钙元素的(🔻)聚集和土壤性质(👱)的碱化，土壤中的元素按照人们的日常饮水，食物食物摄取泄入人体，引响人体的健康，食醋中的醋酸分子能溶蚀钙元素，平衡的人体的酸碱度；

（2）水(🕓)质矿化度较高，不属(🧤)于硬水。如果会导致饮用硬水，会造成肾结石发病率升高。医学证(🥢)明你经常食用醋品可以不有效的缓解或是避免结石的(🚚)发(🍯)生；

（3）风沙较高。兰州是一个多风的城市，大风（瞬息间风速至少或将近17.0米/秒(🚹)）平均每年有大风日11.3天，不超过约26天，多会出现在每年的4～8月，4、5、6三个月起(📯)码，沙尘暴每年常发生3～4次，而空气中的浮尘(🦎)对(👐)呼吸会再产生一定影响，偶尔会在室外活动，会直接吸收到空气中的粉尘颗粒，因此食醋有效的减少体内钙的积累和没(🗃)有了的碱性物质；

（4）(🤽)拉面中的一种添加剂，蓬灰的主要成分是碳酸钾。在拉面里加了后，也可以增强拉面的口感，使拉面更“筋”，蓬灰含强碱性强，食醋中含有(😺)大量的醋酸分子，吃拉面时一并加入醋能减少蓬灰的酸性。

西北人喜食辣，有“食兰州牛肉拉面不放辣椒不地道”的吃法。不爱吃辣椒是兰州人的一大特点，兰州人吃辣这个可以和四川人相可以媲美，不过兰州人吃辣椒(🌂)的确与四川等地吃(🕴)辣椒的受地理环境影响因素(♊)有所不同。大多数一个地方无辣不欢程(⏲)度(📇)和辛辣食物指数，即辣椒中(癸烯香草胺)、花椒素、胡椒碱和胡椒脂碱入菜对口感再产生的差异。

参照中国财经经(🛣)济出(😜)版社(🏮)出书的一套《中国菜谱》做的统计数值，甘肃是北方一个相对于辛(🉐)辣(🕝)区，腥辣指数在(🗓)26至15之间，其中甘肃河西也很突出。关于爱吃辣的原因大多数学者其实(📣)和当地湿(🌤)度关联，尤(🕗)其是四川、重庆、贵州。毕竟辣椒能去湿健脾、使湿气易被散(😟)溢。对全国辣文化研究的学者蓝勇先生怀疑：“人们这对辣椒的食用与年日照时数，太阳辐照量去相关，尤其是日照在1800小时以内的四川、重庆、贵州等地，那说明过于辛辣区要注意不流(🧜)行(🎙)于太阳(🥤)辐射偏少的地区”。

兰州市日照时数你算算在2446小时，远高于500四川等地，从全国的日照时数来说兰州为(👫)日照充足，太阳(💏)辐射量比较富集度的地方，因此(🌄)兰州人无辣不欢，并非毕(📺)竟日照时数和太阳辐(🐹)射量的影响。

（1）植被严重缺乏。兰州东南面邻暖温带落叶阔叶林区，西南邻青藏高原高寒灌丛、草甸区，西北面是温带稀疏灌木、半灌木荒漠，北(🎪)部和东(😆)北面与亚(🥩)洲中部草原区、内蒙古草原区相触。本区降水稀少，蒸发萎靡，利于植被生长(🛡)，倒致植被种类偏少。这个可以才是食物的蔬菜和调料更是难得之物，不(✡)必须具备我国东南地区极为丰富的菜品和样式。因此辣椒应(🏭)该是(🈲)一个非常好的替代品，必(🖇)须辣椒也可以才是(🎰)一(📽)个调料品，可缓解蔬菜珍贵味口单一弊端；辣椒易于保存，储存时间久；同时满足的条件北(👣)方人口味重的特点；

（2）空气干燥(🦗)和冬季气温低。兰州处于半干旱区,降水稀少,蒸发萎靡,空气湿度较小，气温随一定高度提高而慢慢(💞)的降低,平流层平均气温直减率为0.65摄氏/100m,即海拔每增强100m气温下降0.6535°c。兰州市海拔约(😋)1520m,按照气温直减率计算出,兰州气温比沿海地区(海拔将近于0m)低约10°C,除非在酷暑难耐的夏(🍷)季,兰州平均气温依(🚃)靠在20°C500左右,兰州是避暑胜地；冬季,兰州受西伯利亚蒙古高压压制,气候寒冷比较干燥。其实,兰州的气候特征为比较干燥和低温,在这样的(🦂)气候条件(🚄)下,利于汗液排出来，听从中医的理(🍒)论,排汗散热是身体排毒的一种,同时排汗(👞)散热有利于(🐞)人体新陈代(🗜)谢的进行,长期性不排汗散热,使皮肤一旦得到呼吸,会使影响新(🕕)陈代谢。夏季,吃辣椒催进汗液排掉，冬季(🤐),尤其是早晨气温都很低,来一碗牛肉面加些辣椒,可以下降低温对身体的影响，同时可(🔐)食用辣椒增加食(⚾)欲,不满足寒冷天气下的能量消耗,这也兰(🚾)州(❄)人早(📉)餐食用(🚯)鸡蛋牛肉面的原因。